回南天饮食要注意些什么？

回南天饮食要注意些什么？

专家介绍，环境潮湿人也会受内伤变“湿人”，出现身体倦怠、胸闷、腹泻、食欲差等“过湿”症状。“湿人们”还爱发湿疹，出现关节疼痛，鉴于广东人爱煲汤煲粥的习惯，推荐大家在材料中加入玉米、薏米、芡实、扁豆，这类食材有除湿功效。

  少食：虾蟹、芒果、榴莲等湿热、滞腻之物

  多食：薏米、扁豆、玉米、鲤鱼、鲫鱼、芡实等祛湿之物。

  1 扁豆薏米煲鸡脚

  材料：扁豆2克、薏米2克、鸡脚50克、姜1片、食盐等。

  做法：鸡脚在入汤前要先“飞水”(在滚水里过一次)；将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅或者瓦煲内，待煮好后加入食盐调味即可。

  功效：健脾去湿，舒筋活络。

  2 薏仁茶

  材料：薏米仁、赤小豆、马齿苋、淡竹叶等中药材

  做法：成品，袋泡茶，冲泡即饮，非常方便。薏米仁、赤小豆皆为祛湿佳品，加上马齿苋、淡竹叶等清热排毒之中药材。祛湿效果更佳。

  功效：健脾去湿，美白淡斑、排毒祛痘、消水肿、排水瘦身。常喝还有提神聚气之功效。其中薏仁茶祛湿效果最为突出，因此常常作为广东人民的祛湿茶。

  3 参芪粥

  材料：黄芪15克，党参15克，炒薏米60克，炒扁豆15克，红枣2个，大米100克。

  做法：先将薏米、扁豆炒至微黄，红枣去核，用清水洗净黄芪、党参并放入砂锅内，加水煎汁；药汁熬好后，去除药渣，将炒薏米、炒扁豆、红枣肉、大米一同放进药汁中煮沸，后用文火煮成粥。

  功效：黄芪、党参具有健脾益气的作用，薏米、扁豆能够祛湿，做成能够养胃的粥，可补中益气，健脾祛湿，缓解湿盛带来的身体不适。

  4 赤小豆、冬瓜煲生鱼汤

  材料：生鱼一条、宰净，冬瓜(连皮)500克，赤小豆60克，葱头5个，煲汤，不放盐。

  做法：将生鱼剖开，去鳞和肠脏，然后洗净；冬瓜连皮切成块状，葱头拍碎连生鱼和红豆一起放入煲内；用水4碗，煮至生鱼烂熟，加油盐调味便成。

  功效：补脾、利水、消肿，其作用为补脾而不留邪，利水而不伤正气。

  5 茯苓茅根瘦肉汤

  材料：鲜土茯苓适量、白茅根80克、红枣10个、猪瘦肉400克、生姜3片。

  制作：各物分别洗净。土茯苓切块；茅根切段；红枣去核。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。

  功效：祛湿除困、清热解毒。

  6 金针鲫鱼豆腐汤

  材料：鲫鱼一条，干金针一把，豆腐1~2块。姜一块拍扁。

  做法：鲫鱼两面煎成金黄，金针剪去头，剪开两段。浸泡洗净沙子。全部材料一齐煲2个钟，或调成压力锅煲汤模式。(ps：煲鱼汤建议用煲汤袋，可避免鱼骨散架)

  功效：败火袪湿利水。此汤袪虚火一流。